Clos Floridène - Graves - Rouge - 2012

Vin :

Sur le Clos Floridène 2012, le "professeur" livre ici une très belle expression du terroir calcaire de Pujols. Le vin est juteux, pulpeux. La bouche mure et digeste s'allonge avec une grande finesse. L'influence océanique du millésime 2012 apporte une ouverture aromatique très précoce. Un atout pour ce vin qui s'appréciera dès ses plus jeunes années !

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 20 à 25 jours, élevage de 12 mois en barriques de chêne (1/3 de bois neuf).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de cassis et de fraise des bois avec des notes fumées et réglissées.

Bouche :

Bouche charmeuse toute en rondeur sur un fruit juteux de parfaite maturité. C'est un vin très pur qui nous séduit par sa matière souple et élégante et sa trame élancée, la finale est toute en persistance sur des notes fumées et mentholées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard, sauté de porc aux girolles et aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Figure éminente de l’œnologie mondiale, professeur émérite de la faculté d’œnologie de Bordeaux, Denis Dubourdieu fait partie des personnes les plus influentes du monde du vin. Il conseille nombre de prestigieux domaines aussi bien en France qu’à l’étranger.

Cet homme de convictions s’illustre dans l’appellation des Graves, au Clos Floridène, l’une des 5 propriétés qu’il possède. Ce domaine de 42 hectares rivalise d’élégance avec les têtes d’affiches de Bordeaux.