Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Grand Enclos - Rouge - 2015

Vin :

Dans le bel esprit bordelais, le Graves 2015 développe de subtiles notes de fruit mûr mêlées à un boisé moderne, de tabac blond. La bouche, profonde et veloutée, offre un jus dense et équilibré, aux tanins très suaves. C’est une bouteille très classique dans l'esprit bordelais, un graves où le fruit a été privilégié au détriment de la surconcentration, et c’est tant mieux !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques thermorégulées pendant 4 à 5 semaines, élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 40% de bois neuf.

Robe :

Rouge sombre aux reflets carmin.

Nez :

Notes de fruits mûrs empreintes de senteurs de tabac blond.

Bouche :

Profonde et veloutée sur un fruit charnu et divin. Entourée par un boisé à la fois noble et moderne, cette cuvée met en lumière un fruit dense en parfait équilibre avec des tanins très suaves.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès. Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre.