Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Rouge - 2018

Vin :

Le Grand Enclos du Château de Cérons Graves Rouge 2018 assume un fruit mûr et abondant, autour de notes de baies noires, de cuir, une pointe de vanille et une texture ample et de bon volume, avec des tanins frais. Complet, généreux, en association avec une structure tannique équilibrée, ce vin dense et suave trouve une voie parfaite entre onctuosité et finesse. Le bordeaux tel qu’on l’aime !

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques. Fermentation malolactique et élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français, dont 40% neuves, 40% d'un vin et 20% de deux vins.

Robe :

Rouge sombre aux reflets carmin.

Nez :

Parfums de baies noires mûres mêlés à des notes de cuir et d'une pointe vanillée.

Bouche :

Pleine et généreuse sur un fruit abondant, cette cuvée offre une matière et une texture amples aux tanins frais et équilibrés, un jus à la fois fin et onctueux.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf aux échalotes confites, agneau de lait rôti, canard rôti aux pêches, perdreau rôti aux raisins.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti au Castello di Ama, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons a gravi toutes les marches du succès jusqu’à devenir l’une des valeurs sûres de son appellation. Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre.