Château Doisy Daëne - Barsac - Blanc - 2021

Sommet de Barsac, propulsé par la famille Dubourdieu, le Château Doisy Daëne est l'une des étiquettes les plus prisées de Sauternes. Ce majestueux 2nd Cru Classé en 1855 se place régulièrement sur la plus haute marche de toutes les dégustations et parade régulièrement en tête de son appellation. Son style affirmé, généreux sans outrance, toujours auréolé d'une fraîcheur insolente puisée dans les calcaires de Barsac, n'a que peu d'égal. Depuis près d'un siècle à présent, les Dubourdieu - désormais Jean-Jacques et Fabrice - s'évertuent à hisser ce cru toujours plus haut et ils y parviennent !

En 2021, c'est encore une fois le triomphe de Doisy ! Noté 98/100 par la RVF, le cru caracole en tête de l'appellation, auréolé d'une année faste pour le botrytis, malgré des volumes drastiquement réduits. Avec ce nez d’éclat calcaire bien typé Barsac, il affirme par la suite sa très belle aromatique, que le fruit ne quitte jamais. Un vin lumineux, vivace, à la liqueur juste, développant de fines notes de pamplemousse et d'agrumes. Magistralement équilibré et tout en raffinement, il offre un très haut niveau.

Ne le manquez sous aucun prétexte, le sauternes est éternel mais les quantités allouées lilliputiennes...