Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan - Rouge - 2016

Tressé depuis toujours avec élégance, le Domaine de Chevalier a étoffé son cœur de bouche et gagné en moelleux de texture avec l'arrivée de Stéphane Derenoncourt en conseil de vinification. Dès lors le Domaine ne connaît pas de défaut, il vogue de millésime en millésime entre le haut et le très haut niveau, lui assurant chaque fois, une place dans le peloton de tête de l'appellation Pessac.

Fantastique réalisation en 2016, le domaine réalise une prouesse. Ultra parfumé, très floral, dans un équilibre presque bourguignon avec des notes de cerises griottes et de pivoine doublée d'un boisé judicieux, la bouche se développe en une étoffe douce et précieuse. Grand velouté de perception et grande allonge. C'est grand.

Le millésime 2016 entrera assurément dans la légende du cru. 18/20 Olivier Poussier.