Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan - Rouge - 2019

Le Domaine de Chevalier veille un vignoble d'un seul tenant tout autour de la propriété et les équipes en action, conseillées par Stéphane Derenoncourt, forgent un vin éclatant qui se distingue régulièrement lors des dégustations et notamment dès sa naissance, lors des Primeurs. Ce Domaine ne connaît pas de défaut : il vogue de millésime en millésime entre le haut et le très haut niveau, lui assurant chaque fois une place dans le peloton de tête de l'appellation Pessac et chaque année, nous le plébiscitons, d'autant que sa garde est exceptionnelle et que nous avons toujours un plaisir immense à le redécouvrir après quelques années.

Le millésime 2019 ne manque pas à l'appel. Modèle de classicisme bordelais, c'est-à-dire un style inusable, idéal dans ses proportions et ses saveurs, il impressionne cette année encore par sa dimension élégante et sa complexité, un fruit juste qui se livre sur les fruits rouges, les épices, le floral et une pointe balsamique. Porté par un élevage typé bois blond, extrêmement prometteur, il livre un fruit pulpeux, étoffé, sphérique, d'une étonnante volupté. C'est un vin aux tanins caressants, élégant et d'une race remarquable. Un ensemble tout en finesse, qui associe densité et soyeux.

Le raffinement et la classe à l'état pur. Immanquable ! Noté 96/100 par Olivier Poussier.