Château Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2019

Sur le toit du monde ! Repris en main par l'ambitieux et visionnaire Gérard Perse, Château Pavie prend racine au sommet de l'appellation. Tous les curseurs d'optimisation de la qualité des vins ont été dressés au plus haut pour faire un vin monumental. Personne ne peut rester indifférent.

Sur le millésime 2019 qui consacre des merlots bien mûrs, tempérés d'une saine fraîcheur, le cru affiche - et assume - sa pleine puissance et sa stature de grand cru évidente. Tout en crème et en rondeur de bouche, avec ses notes d'épices, Pavie ne déroge pas à son style cossu ; la trame est concentrée, pleine et charnue, avec un cœur de bouche toute en largeur et une matière digne des plus grands.

La densité, la puissance et la droiture sont ici réunies dans un très grand Pavie qui suscitera l'admiration sur de très longues années ! Noté 94/100 par Olivier Poussier.