Château Canon - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2020

Situé sur la ceinture méditerranéenne de Saint-Emilion, sur le plateau calcaire de l'appellation, Château Canon est un 1er Grand Cru Classé de haute stature qui tient parfaitement son rang. Chaque année, il ne faillit pas et s'illustre par une classe naturelle, sans arrogance mais avec conviction. Propriété de la famille Wertheimer (Chanel), le cru n'en finit pas de progresser, doté d'outils performants et d'une direction des plus efficaces. La part de cabernet franc, de plus en plus importante (32% cette année), donne au cru un supplément de complexité, sans se départir de son élégance légendaire. Grâce aux nombreux efforts opérés dans le vignoble ces dernières années, Château Canon s'est hissé dans le peloton de tête des plus emblématiques Grands Crus Classés de Saint-Emilion pour imposer son style d’une imprenable élégance. Une place amplement méritée que le millésime 2020 entérine largement.

C'est un Canon au fruit scintillant et frais qui engage une somptueuse palette aromatique, finement soutenue par une trame finement boisée, sans arrogance. La bouche confirme cette pureté avec une extraction douce, une trame savoureuse et sapide, aux tanins bien gérés et une finale explosive qui montre toute la dimension saline des calcaires.

Noté 96/100 par Olivier Poussier, c'est un Saint-Emilion de grand style au potentiel magique.