Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan - Rouge - 2020

C'est sans aucun doute l'un des sommets du millésime, le triomphe de son appellation ! Le Domaine de Chevalier ne connaît pas de faille : il vogue de millésime en millésime entre le haut et le très haut niveau, s'assurant chaque fois une place dans le peloton de tête de l'appellation Pessac ; c'est pour cela que chaque année, nous le plébiscitons, d'autant que sa garde est exceptionnelle.

Se distinguant régulièrement lors des dégustations et notamment dès sa naissance, lors des Primeurs, le cru impressionne encore sur ce millésime 2020.

Modèle de classicisme bordelais, s'exprimant dans un ensemble très fin, parfaitement juste en proportions et en saveurs, il glisse dans un style élégant, infusé, sous un fruit juste où le graphite côtoie le floral avec brio. Porté par un élevage nuancé, il livre un jus subtil et profond, d'une étonnante volupté. C'est un vin aux tanins caressants, d'une race remarquable. Le raffinement et la classe à l'état pur.

Immanquable ! Noté 96/100 par Olivier Poussier.