Vieux Château Certan - Pomerol - La Gravette de Certan - Rouge - 2018

Vin :

Le Pomerol La gravette de Certan Rouge 2018 a tout du cru d’élite. Millésime régalien, potentiel assuré, soins appropriés prodigués dès sa naissance. En résulte un vin de grande pureté, aux fines notes de graphite, d’épices douces et de fruits noirs, porté par une trame pleine et juteuse, aux tanins rectilignes. Une bouteille de grande harmonie qui commence à se livrer et devrait trouver sa juste cadence sur la décennie. Au vieillissement, des notes de truffe devraient apparaître. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées en moyenne entre 10 et 25 ans. Égrappage total et foulage léger. Fermentation en cuves bois ouvertes à chapeau immergé et cuvaison d'environ 3 semaines. Élevage de 18 mois en barriques, dont 50% neuves. Production de 12 000 bouteilles.

Robe :

Rouge très sombre presque noir, ourlet carmin brillant.

Nez :

Très pur et frais, arômes de fruits noirs et d'épices douces mêlés à de fines notes de graphite, le tout entouré d'un boisé noble.

Bouche :

Pleine et juteuse sur un fruit parfaitement mûr. Porté par des tanins rectilignes, cette cuvée dévoile une matière harmonieuse et évoluera avec le temps vers des saveurs truffées, caractéristiques du secteur de Pomerol.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard au miel, cassoulet toulousain, côte de veau forestière.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Etiquette adulée de Pomerol, Vieux Château Certan est l’une des superstars de l’appellation, l’une des adresses d’élite de Bordeaux. Propriété de la famille Thienpont depuis près d’un siècle, le vignoble est réputé pour ses argiles proches de Petrus où le merlot, complété des deux cabernets, arbore un velouté unique et connaît au vieillissement une évolution sans rival, gagnant en densité au fil du temps