Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne Côtes Salines - Blanc - 2022

Vin :

Le Coup de Cœur du Comité ! Le Bourgogne Côtes Salines Blanc 2022 se livre dans un style tout chablisien, avec beaucoup de minéralité et de finesse. Le nez mûr, floral et raffiné déploie une subtile minéralité crayeuse avec une touche d’amande. La trame est ample, fruitée et salivante, finement ciselée. C'est un vin idéal pour débuter le repas, affranchi de tout bois, digeste et séducteur. On peut aussi bien l’associer à des fromages de chèvre, un poisson meunière, des fruits de mer ou une simple quiche lorraine. Un véritable caméléon. A ce prix, aucune hésitation ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, pressurage direct, levures naturelles, fermentation en cuves inox à température contrôlée entre 16 et 18°C.
Fermentations alcoolique et malolactique totales, élevage sur lies fines entre 5 et 6 mois en cuves inox, collage et filtration avant mise en bouteille.

Robe :

Or clair et brillant.

Nez :

De belle maturité, épuré, minéral et fin, très typé chablisien, marqué par des notes florales et crayeuses.

Bouche :

Ample et ciselée sur un fruit salivant, laissez-vous séduire par cette cuvée au profil digeste et séducteur, à la trame fruitée et de belle minéralité. N'hésitez pas !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères au fromage, fruits de mer, crustacés, poissons marinés fumés, ceviche de dorade, mets au fromage, fromages tels que l'Époisses, le Langres.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. Prisé des amateurs, leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.