Domaine Henri Rebourseau - Chambertin - Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

D’une sensualité magique, le Chambertin Grand Cru Rouge 2021 s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de zeste d’orange, d’épices et de rose ; la trame délicate, ornée de tanins poudrés et délicats, honorent son rang. Un grand potentiel de garde lui est promis.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 0,46 ha, plantation en 1954, 1972, 1978. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge sombre, de grande intensité et brillance.

Nez :

Arômes de fruits noirs ponctués de notes de zeste d'orange, d'épices et de rose.

Bouche :

Fraîche et épurée, sur un fruit éclatant, cette cuvée offre une trame raffinée, ornée de tanins poudrés et délicats, d'une superbe persistance, augurant un grand potentiel de garde.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Poularde au miel et aux épices accompagnées de ses fruits d'hiver, filet de bœuf en croûte aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Racheté par la famille Bouygues il y a cinq ans, la famille historique étant présente encore il y a peu, le domaine s’est doté de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.