Domaine Jean Louis Trapet - Gevrey-Chambertin 1er Cru - Capita - Rouge - 2019

Vin :

Assemblage des climats En Ergot, Corbeaux et Combottes, ainsi que quelques sélections de Clos Prieur et Petite Chapelle, le Gevrey-Chambertin 1er Cru Capita Rouge 2019 offre une magnifique concentration, des notes de baies noires, de cassis, d’épices et surtout un profil extrêmement élégant, frais et raffiné. Un vin racé et fuselé aux tanins croquants, au souffle salin, qui offrira un plaisir immédiat tout en possédant une réelle capacité de garde. Noté 93-95/100 Parker, 95/100 Bettane+Desseauve.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en vendanges entières.

Robe :

Rouge rubis brillant et intense.

Nez :

Beaux arômes de baies noires et de cassis, le tout souligné de notes épicées.

Bouche :

À la fois élégante et concentrée sur un fruit pleinement parfumé, cette cuvée libère un jus racé et de grand raffinement, doté de tanins croquants. Quel plaisir !

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Canette rôtie, perdreau en gibelotte, bavette à la fondue d’échalote, filet de bœuf en croûte aux girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Vigneron idéaliste et sensible, Jean-Louis Trapet œuvre en virtuose sur son domaine familial qu’il hisse aux sommets de la Bourgogne actuelle. Attentif et exigeant, adepte convaincu de la biodynamie, il exprime dans ses vins les nuances les plus infinies de son terroir, trouvant des tanins d’une rare élégance et un niveau de complexité et d’accomplissement rarement atteints.

Peu de domaines peuvent prétendre à une telle grâce, d’autant qu’elle s’inscrit sur toute la gamme. De la première marche au Grand Cru de Chambertin, tout ici transpire l’intelligence et la formulation la plus exacte. Avec une émotion jamais avare, seule dépositaire de la vérité des grands vins.