Domaine de la Pousse d'Or - Pommard 1er cru - Les Jarollières - Rouge - 2017

Vin :

Dense et tout en fruit mûr, le Pommard 1er Cru Les Jarollières Rouge 2017 n’est encore qu’aux prémices de sa course. À la fois raffiné et structuré autour de tanins solides mais équilibrés, il livre une belle expression de son terroir et gagnera à vieillir.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de chêne dont 30% neufs.

Température :

À servir entre 14 et 16° C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Tournedos de canard aux raisins, ris de veau à la truffe noire, côte de bœuf fermier du Maine au gros sel, pièce de veau rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus encore pour les amateurs.

Explorant toutes les facettes du grand raffinement bourguignon, La Pousse d’Or est un domaine remarquable, solidement établi à Volnay et veillé par la famille Landanger. Son magnifique patrimoine de vignes - 7 Grands Crus, 3 Monopoles et 11 Premiers Crus - lui permettent de rayonner sur toute la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. 

Travail en biodynamie, vinifications douces, élevages soignés sur lies en barriques sont les pré-requis de cette réussite qui s’incarne dans des vins aux noms évocateurs, de Chambolle-Musigny à Pommard, en passant par Volnay bien sûr, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux ou Morey-Saint-Denis.

Arrimée aux plus hautes exigences, cette adresse prisée cisèle ainsi des pièces d’orfèvre portées par des élevages luxueux qui leur permettent de vieillir longtemps.