Faiveley - Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes - Rouge - 2021

Vin :

Doté d’un très beau potentiel d’une dizaine d’années de garde, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Rouge 2021 est un parfait représentant de son appellation. Avec un boisé parfaitement intégré, il déploie une belle structure, de la profondeur et de la consistance, assurant un pinot parfaitement abouti, de chair et de concentration, avec des accents de cerise à l’eau-de-vie.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Parfums de fruits rouges et de cerises à l'eau de vie.

Bouche :

Pleine et concentrée sur un fruit mûr, cette cuvée déroule un jus de belle densité, au boisé parfaitement bien intégré et de belle consistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, côte de bœuf, fromages affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Maison séculaire, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. 

En côte de Nuits, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.