Pierre Girardin - Beaune 1er Cru - Les Grandes Epenotes - Blanc - 2022

Vin :

Issu d’une parcelle située le plus au sud de la commune de Beaune, plantée en pinot noir jusqu’en 2019, le Beaune 1er Cru Les Grandes Epenotes Blanc 2022 est une cuvée relativement récente pour le domaine, qui libère un jus frais et ample, de grande énergie. Avec 40% de fûts neufs, ce blanc soigné ravit par ses notes d’agrumes, sa vivacité et sa finale persistante. Impeccable !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières.
Élevage en fûts de 456 litres, dont 40% de bois neufs, durant 9 mois puis en cuves durant 3 mois.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

Belles notes d'agrumes soulignées de touches florales.

Bouche :

Fraîche et ample sur un fruit scintillant, cette cuvée libère un jus vif, énergique et à la finale persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de veau aux champignons, asperges vertes au parmesan, cassolette de gambas.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

Fils de Vincent Girardin, Pierre Girardin réalise sur son domaine personnel des cuvées de haut vol qui détaillent tout le raffinement de la Bourgogne. À Meursault comme à Pommard ou Corton, sa réussite est flagrante, ses cuvées exprimant le plus haut degré de délicatesse qui soit, dans un style infusé, jamais porté sur l’élevage. 

Nous avons été parmi les premiers à prendre la mesure de son talent et à nouer de solides relations ; Olivier Poussier voit déjà en lui un grand et le compare volontiers à Jean-Marie Guffens…