Albert Bichot - Bourgogne - Pinot Noir - Secret de Famille - Rouge - 2017

Vin :

En bordure de Gevrey-Chambertin, ce Bourgogne Pinot Noir Secret de Famille Rouge 2017 s’arroge tous les qualificatifs d’un pinot bien né. De fins arômes de cerise, une maturité idéale, un jus fin, précis, peu boisé, très ajusté, des tanins au diapason, fondus et soyeux : ce vin livre la plus belle version de son cépage, dans une fraîcheur souveraine. On adore ! Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuve tronconique bois et en cuves inox thermorégulées.
Élevage en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs, durant 10 à 12 mois.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Doux parfums de cerise et de fruits rouges à parfaite maturité.

Bouche :

Fine et précise sur un fruit délicat, cette cuvée à l'élevage parfaitement ajusté et aux tanins fondus et soyeux déroule un jus d'une fraîcheur souveraine.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carré de porc, joue de bœuf confite, dinde farcie aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.
Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable. Assurée sur les grandes appellations, elle livre aussi quelques cuvées plus confidentielles, généralement réservées à d’autres circuits, notamment les cavistes et la belle restauration.