Chanson - Pommard - Rouge - 2015

Vin :

On est pleinement dans le registre d’un grand Bourgogne de chair, avec des arômes de cerise noire. Ce Pommard 2015 révèle le meilleur de ce terroir, entre densité, fraîcheur et équilibre, cadencé par des tanins fins et une belle persistance. Un grand classique indémodable ! Noté 16/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne partiellement neufs.

Robe :

Rouge vermillon, brillante.

Nez :

Notes de fruits rouges, de cerise noire, fine touche épicée-vanillée.

Bouche :

De pleine chair sur un fruit dense et scintillant. Cadencée par des tanins fins, cette cuvée nous charme par sa matière fraîche et soyeuse, parfaitement équilibrée, le tout dans une allonge de grande persistance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Poulet fermier, côtes de veau à la crème.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

C’est tout simplement la Maison de Bourgogne la mieux cotée par la presse actuellement. Non sans raison car Chanson cultive le très haut niveau en blanc comme en rouge avec une régularité indéfectible, appuyée par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis quinze ans. Les vinifications, assurées par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent des cuvées d’excellence.