Clos du Moulin aux Moines - Pommard - Rouge - 2014

Vin :

De belle maturité, le Pommard Rouge 2014 offre le reflet le plus fidèle de l’appellation.
Avec des notes d’épices et de pivoine très chatoyantes, il livre un jus de grande harmonie et de belle dimension, charnu et équilibré. Une lecture intransigeante de Pommard.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification lente en levures indigènes et cuves béton, pressurage pneumatique, élevage de 12 à 15 mois en fûts de plusieurs vins (10 à 15% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à des notes de pivoine.

Bouche :

Bouche ample et charnue sur un fruit savoureux. Dotée d'une belle définition, cette cuvée se distingue par son style et sa dimension aromatique, c'est une belle interprétation de cette grande appellation.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Posé sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, le Clos du Moulin aux Moines conte avec fougue et passion la civilisation du vin. Héritage des moines cisterciens, ce haut-lieu de la viticulture bourguignonne en prodigue la spiritualité et la rigueur à travers des cuvées de grand ordonnancement. Agriculture biodynamique, élevages soignés avec peu de bois neuf sont les marques de fabrique de ce domaine courtisé par les plus belles tables.