Dominique Lafon - Beaune 1er Cru - Les Grèves - Rouge - 2017

Vin :

Intense et généreux, le Beaune 1er Cru Les Grèves Rouge 2017 offre un fruit pulpeux, très ouvert, mais il n’en est qu’au début de sa course ; son potentiel est grand car il a de l’étoffe et de la carrure, sous ses tanins soyeux et sa délicatesse de saveurs. Encore un peu de patience ou un passage en carafe. Une très grande bouteille, à conserver précieusement.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Rubis éclatant, reflets violines.

Nez :

Bouquet de fruits rouges et de petites griottes.

Bouche :

Cette cuvée offre un fruit pulpeux, très ouvert, mais elle n’en est qu’au début de sa course ; son potentiel est grand car le jus a de l’étoffe et de la carrure, sous ses tanins soyeux et sa délicatesse de saveurs.

Température :

A carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges grillées ou en sauce, fromages tels que l'Epoisses et le Cîteaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Insatiable perfectionniste, Dominique Lafon s’essaie, sur quelques hectares, aux expérimentations personnelles les plus abouties. Totalement libéré, il œuvre en artiste, signant des meursaults d’une jouissance folle, encore plus épurés et ciselés que sous l’étiquette familiale des Comtes Lafon. Par ailleurs, ce brillant styliste déploie toute la palette de son talent sur d’autres appellations de la Côte de Beaune, écoulant au compte goutte une production confidentielle, d’habitude réservée à un cercle restreint d’amateurs triés sur le volet, tous allocataires.