Domaine Grossot - Chablis 1er cru - Les Fourneaux - Blanc - 2020

Vin :

Dès l'ouverture le Chablis 1er Cru Les Fourneaux parfume notre verre d'arômes de fruits blancs mêlés de notes fines miellées et coquillées. Un profil frais et épuré. Au palais il offre un beau volume, le minéral domine complété d'une trame acidulée qui prolonge l'ensemble avec de fins amers. Un très bon potentiel, soyez patients les notes miellées et coquillées caractéristiques démontrent que cela va s'accentuer et régaler sur dix ans et plus.

Vinification :

Vendanges manuelles. Après un léger débourbage, le jus démarre la fermentation alcoolique en cuves puis un quart du jus est soutiré en barriques. Les jus effectuent leurs fermentations alcoolique et malolactique ainsi que leur élevage sur lies, séparément. L’assemblage a lieu 9 mois après la récolte. Le vin est mis en bouteilles 16 mois après les vendanges.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes de fruits blancs mêlés à de fines notes miellées et coquillées.

Bouche :

D'un très beau volume, le minéral domine complété d'une trame acidulée qui prolonge l'ensemble avec de fins amers. Vous en profiterez en tout cas pour une décennie voire plus !

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C dans un verre Gran Ultima.

Accord mets et vin :

Apéritif, poisson au four, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.

Aussi discrète qu’adulée par la critique, une étoile au Guide Vert RVF, le domaine Grossot brille par la qualité et la précision chirurgicale de ses chablis. Avec une régularité de métronome, en agriculture biologique, la famille Grossot œuvre inlassablement à la production de vins d’élite, de formidables coureurs de fond qui fendent les années avec panache. Avis donc aux amateurs de chablis de terroir : pour ceux qui apprécient que le grain mûr du chardonnay roule longuement sur la langue, que de beaux amers évoluent vers des notes de craie sèche et fraîche après sept ou huit ans de bouteille, ce Chablis 1er Cru est pour vous !