Domaine Philippe Germain - Pommard - La Chanière - Rouge - 2022

Vin :

Le Pommard La Chanière Rouge 2022 s’ouvre dans toute la jeunesse de ses parfums, autour de très fines notes de griotte, sobres en boisé. La bouche montre un jus mûr et fin, de grande fraîcheur de fruit, croquant, ourlé de tanins fins. A boire à partir du début de l’année prochaine sur 5 ans tranquillement. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours. Macération semi-carbonique de 15 jours avec pigeage et remontage quotidien.
Élevage en fûts de chêne exclusivement, pendant 14 mois (dont 20% de fûts neufs).

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Fines notes de griotte, boisé sobre et élégant.

Bouche :

Fine et de belle maturité sur un fruit juteux, cette cuvée de grande fraicheur libère un jus croquant et doté de tanins fins.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Joue de bœuf au pinot noir, ris de veau et champignons de saison, pièce de veau rôtie, poitrine de porc confite, grillades de bœuf, St Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Parfaitement situé dans les replis de la Côte de Beaune, le Domaine Philippe Germain vit heureux et caché. Refusant systématiquement la mise en lumière, allant jusqu’à dire non aux plus grands restaurateurs qui voudraient proposer ses vins à la carte, ce domaine modèle - et un peu rebelle - accomplit une parfaite réussite.

Peu connu, réservant la majeure partie de ses cuvées aux particuliers, il nous ouvre ses portes à titre exceptionnel !