Domaine Tatraux Jean et Fils - Givry 1er cru - Clos Jus - Rouge - 2018

Vin :

Il est magnifique ! Le Givry 1er Cru Clos Jus 2018 affiche une grande pureté, des notes de cerise et de framboise mêlées, et une fraîcheur idéale. Le pinot noir glisse ici avec mesure et intensité, livrant une partition juteuse extrêmement convaincante ; on croque dans le raisin, la bouche est superbe, pleine et délectable, c’est vraiment un très beau jus. Noté 16,5/20 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage totale, raisins foulés et mis en cuves. Vinification traditionnelle. Élevage de 11 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs, 1/3 d'un vin et 1/3 de deux vins.

Robe :

Rouge de belle intensité, quelques reflets carmins profonds et brillants.

Nez :

Magnifique. Le nez est d'une grande pureté, un pinot très mûr avec une belle fraîcheur. Arômes de cerise et de framboise mêlés.

Bouche :

Superbe, pleine et juteuse. On croque dans le pinot noir. C'est vraiment un très beau jus !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Fondue bourguignonne, feuilleté d'escargots, cailles au porto, darne de thon rouge.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Donnant toutes ses lettres de noblesse à l’appellation Givry, le Domaine Tatraux figure depuis longtemps parmi les producteurs les plus sérieux de la Côte Chalonnaise. Associant la finesse d’expression du pinot noir à une sagesse de prix exemplaire, il livre des vins francs, pleins et sans esbroufe, porteurs d’un équilibre subtil.