Domaine de la Pousse d'Or - Pommard 1er cru - Les Jarollières - Rouge - 2021

Vin :

Idéalement situé au sud de l'appellation Pommard à la frontière de Volnay, le Pommard 1er Cru Les Jarollières Rouge 2021 s’offre pleinement aujourd’hui, même si une garde lui est encore permise grâce à un support naturel de fraîcheur qui est une marque forte du millésime. Le fruit mûr et frais, la trame raffinée composent un pommard classique, plus délicat que puissant. Ce millésime, bien qu'encore jeune, révèle un potentiel de garde intéressant, promettant de se bonifier avec le temps pour atteindre une harmonie parfaite. Un excellent choix pour les amateurs de grands vins de Bourgogne. Petite production de moins de 5000 bouteilles/an.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de chêne dont 30% neufs.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16° C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Tournedos de canard aux raisins, ris de veau à la truffe noire, côte de bœuf fermier du Maine au gros sel, pièce de veau rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2038 et plus encore pour les amateurs.

Explorant toutes les facettes du grand raffinement bourguignon, La Pousse d’Or est un domaine remarquable, solidement établi à Volnay et veillé par la famille Landanger. Son magnifique patrimoine de vignes - 7 Grands Crus, 3 Monopoles et 11 Premiers Crus - lui permettent de rayonner sur toute la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. 

Travail en biodynamie, vinifications douces, élevages soignés sur lies en barriques sont les pré-requis de cette réussite qui s’incarne dans des vins aux noms évocateurs, de Chambolle-Musigny à Pommard, en passant par Volnay bien sûr, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux ou Morey-Saint-Denis.

Arrimée aux plus hautes exigences, cette adresse prisée cisèle ainsi des pièces d’orfèvre portées par des élevages luxueux qui leur permettent de vieillir longtemps.