Domaine Faiveley - Nuits-Saint-Georges - Les Lavières Rouge 2009

Vin :

Le Nuits-Saint-Georges Les Lavières rouge 2009 est superbe de concentration. Dense et charnu à l’image du style caractéristique de l’appellation, le vin gagne en délicatesse et en rondeur sur les tannins grâce à la grande souplesse de fruit du millésime 2009. Équilibre et charme font de ce Nuits-Saint-Georges un vin à boire dès aujourd’hui qui pourra néanmoins vieillir une belle dizaine d’années en cave.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération préfermentaire, cuvaison de 15 à 18 jours, élevage en fûts de chêne (1/3 de fûts neufs) durant 14 à 16 mois.

Robe :

Très belle robe grenat sombre de grande profondeur.

Nez :

Arômes de fruits rouges (cerise et fraise des bois) avec de subtils notes boisées.

Bouche :

Bouche généreuse et mûre sur des tanins fondus. L'alliance du fruité et du boisé offre un vin d'une grande élégance.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, gibiers à plumes (bécasse), caille au coulis de griotte.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Depuis 2005, Erwan Faiveley a pris les rênes de cette maison familiale séculaire, implantée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Composé de petites parcelles sur les plus beaux climats bourguignons, son extraordinaire patrimoine en fait l'un des joyaux de cette région.