Faiveley - Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes - Rouge - 2015

Vin :

Sur ce flamboyant millésime, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2015 se détache par sa concentration et son éloquence, Ce sont de belles notes de cerise noire, de fruits à noyau, d’épices douces, associées à beaucoup de droiture et de finesse. Un corps charnu, des tanins abondants mais déjà extrêmement civilisés, et une classe toute naturelle. Une bouteille de très grand potentiel de garde, à apprécier dès cet hiver, après un bon passage en carafe, ou plus tard, sur une belle côte de bœuf ou un bourguignon.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 20 à 30% neufs.

Robe :

Rouge profond et brillant.

Nez :

Délicieux parfums de cerise noire et de fruits à noyau ponctués de notes d'épices douces.

Bouche :

Charnue et fine à la fois, cette cuvée offre un jus empli de concentration, aux tanins abondants et à la classe folle.

Température :

À carafer au moins une heure avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, côte de bœuf, fromages affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

Maison séculaire, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec toute la fougue de sa jeunesse et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte d’Or constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.
Sur Beaune comme sur Nuits, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.