Louis Jadot - Savigny-lès-Beaune 1er cru - Les Peuillets - Rouge - 2015

Vin :

Avec son fruit lumineux, le Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets rouge 2015 scintille de pureté et d’évidence. De grande intensité, porté par des parfums de fines griottes et de framboises acidulées, il livre la quintessence de son cépage dans un très beau volume de bouche et une fraîcheur parfaite. Olivier Poussier salue ce pinot noir infusé, gourmand, qui ne subit pas son millésime. La matière est juteuse, ample et savoureuse, le fruit franc et éclatant : tout converge vers des sommets d’expression. Un brin caméléon, il s'accordera avec la tendresse d'une viande rouge ou blanche et même un poisson travaillé en sauce brune ou au vin rouge.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, macération en cuves ouvertes de 3 à 4 semaines, pigeage 2 fois par jour pendant la fermentation, élevage de 18 mois en fûts de notre tonnellerie dont 1/3 neufs.

Robe :

Rubis brillant, grenat nuance carminé.

Nez :

Arômes mûrs très fins nous rappelant les fines griottes et framboises acidulées, délicat.

Bouche :

En bouche, il s'exprime de façon tout à fait élégante. C'est un pinot noir infusé, gourmand, qui ne subit pas son millésime. Sa tonicité est flatteuse, la bouche s'élargit avec un peu de temps dans le verre, offrant ainsi un vin plein et généreux.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Onglet de boeuf à la plancha, volaille fermière rôtie à la broche, joue de bœuf confite, côte de cochon rôtie au sautoir, même un poisson, une joue de lotte au vin rouge, fromages bourguignons tels que l'Abbaye de Citeaux, fromages de la famille des tommes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.