Marchand-Tawse - Monthélie - Rouge - 2020

Vin :

Issu de vignes d’une cinquantaine d’années, le Monthélie Rouge 2020 affirme une belle constitution ; c’est un pinot structuré et bien fruité, élevé sans fûts neufs, qui déroule avec naturel et concision. Une belle bouteille à partager d’ici deux ou trois ans sur une volaille ou un jarret de veau.

Vinification :

Raisins égrappés en totalité, macération à froid, fermentation sous levures indigènes, cuvaison durant 18 jours puis pressurage pneumatique.
Élevage en fûts de chêne durant 10 mois ( pas de bois neuf ).

Robe :

Rouge brillant d'intensité moyenne.

Nez :

Parfums frais de fruits rouges et noirs.

Bouche :

Fraîche et fruitée, cette cuvée de belle structure vous ravira d'ici 2 à 3 ans, autour d'un bon repas.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pâté en croûte artisanal, viandes blanches, jarret de veau, volaille rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Venu du Québec, Pascal Marchand a trouvé en Bourgogne une terre d’asile idéale qui a révélé sa passion et son talent. Artisan du Clos des Epeneaux durant 15 ans, précurseur des cultures biologique et biodynamique, puis régisseur du Domaine de la Vougeraie, il crée son propre négoce à Nuits-Saint-Georges en 2006, associé à Moray Tawse, auquel ils joignent un vignoble de 8 ha en propre. Cette entité haute couture, 1 étoile au Guide RVF, livre aujourd’hui une gamme resserrée de cuvées pointues, en bio ; une passionnante et intime lecture de la Bourgogne, à découvrir sans hésiter !