Vincent Girardin - Vosne-Romanée - Rouge 2009

Vin :

La bouche est riche, droite et parfaitement structurée. On apprécie sa gourmandise de fruit autant que sa densité de texture. Vincent Girardin prouve de nouveau qu'il est un nouveau seigneur de Bourgogne.

Vinification :

Vendanges manuelles, foulage et éraflage à 100%, vinification en cuve inox, pré-macération à froid, fermentation avec contrôle des températures, élevage 100% en fûts dont 30% neufs durant 18 mois.

Robe :

Robe sombre et intense.

Nez :

Nez complexe, arômes de cerise noire, de framboise, relevés de notes épicées.

Bouche :

La bouche est riche, droite et parfaitement structurée. On apprécie sa gourmandise de fruit autant que sa densité de texture.

Température :

A servir entre 15 et 17°C.

Accord mets et vin :

Gibiers à plumes (faisan, bécasse...), gigue de chevreuil, civet de lièvre à la royale.

Garde :

A boire jusqu'en 2030

Né à Santenay, Vincent Giradin fait parti d'une longue lignée de vignerons datant du XVIIème siècle dont il est le représentant de la 11ème génération. Depuis près de 30 ans, il élabore des vins précis et très proches de l’identité de chaque terroir. Entièrement converti en biodynamie et qualifié de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, les vins de Vincent Girardin sont parmi les plus recherchés des grands amateurs.