Domaine Ninot - Rully - La Barre - Rouge - 2022

Vin :

Délicat et infusé, le Rully La Barre Rouge 2022 livre un fruit charnu, sur la cerise noire et le coulis de fruits rouges. C’est un style plein, expressif, assez dense avec une belle fraîcheur en bouche et surtout beaucoup de gourmandise. A réserver sur une joue de boeuf ou une volaille rôtie par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement éraflées, macération à froid durant 4 à 5 jours. Vinification sous levures indigènes, pigeages et remontages réguliers, cuvaison de 15 jours.
Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 10% de fûts neufs. Vin non filtré.
Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Parfums de cerise noire soulignés de notes de coulis de fruits rouges.

Bouche :

Gourmande et charnue sur un fruit plein, cette cuvée au profil infusé livre un jus de belle fraîcheur et délicat.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Joue de bœuf, volaille rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Révélation du Chalonnais en 2023 avec une entrée remarquée dans le Guide Vert de la RVF cette année, la famille Ninot possède une sacrée panoplie de terroirs en 1er Cru. Ce patrimoine de premier ordre, cultivé et certifié en bio, est d’autant mieux traité que c’est Erell Ninot issue de la nouvelle génération, vinificatrice de talent, qui est désormais aux commandes. 

Egalement lauréat du Trophée des Jeunes Talents de Bourgogne, notre Comité ne s'est pas trompé en sélectionnant ces deux cuvées phares du domaine à prix extrêment doux compte tenu de la côte qu'est en train de prendre l'appellation de Rully.