Domaine de la Pousse d'Or - Santenay 1er cru - Clos de Tavannes - Rouge - 2018

Vin :

Né d’un millésime somptueux, le Santenay 1er Cru Clos de Tavannes Rouge 2018 livre une grande matière et toujours ce grand raffinement de texture. Tanins frais et présents, élevage luxueux et fruits noirs composent un équilibre souverain. Un grand vin d’avenir à conserver en cave tranquillement.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 15 mois sur lies fines en fûts de chêne dont 20% neufs.

Température :

À servir entre 14 et 16° C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et blanches rôties ou grillées, carré de veau aux girolles, pigeon rôti, œufs cocotte à la truffe.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus encore pour les amateurs.

Explorant toutes les facettes du grand raffinement bourguignon, La Pousse d’Or est un domaine remarquable, solidement établi à Volnay et veillé par la famille Landanger. Son magnifique patrimoine de vignes - 7 Grands Crus, 3 Monopoles et 11 Premiers Crus - lui permettent de rayonner sur toute la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. 

Travail en biodynamie, vinifications douces, élevages soignés sur lies en barriques sont les pré-requis de cette réussite qui s’incarne dans des vins aux noms évocateurs, de Chambolle-Musigny à Pommard, en passant par Volnay bien sûr, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux ou Morey-Saint-Denis.

Arrimée aux plus hautes exigences, cette adresse prisée cisèle ainsi des pièces d’orfèvre portées par des élevages luxueux qui leur permettent de vieillir longtemps.