Marchand-Tawse - Vosne-Romanée - Rouge - 2022

Vin :

Tout en délicatesse de fruit et de texture, le Vosne-Romanée Rouge 2022 est un vin promis à une longue garde qui séduit dès sa prime jeunesse par son caractère dentelé et frais. Le nez de grande finesse dévoile une infusion de pinot, avec un boisé respectant parfaitement le fruit ; un ensemble frais, bien mûr, avec une dominante de framboise dans les arômes. La bouche sapide, peu extraite, au boisé bien intégré, dispose de fins amers et d’une merveilleuse tension. Un grand vin à boire idéalement à partir de 2026.

Vinification :

Vendanges 100% égrappée, macération à froid, cuvaison de 21 jours, pressurage pneumatique.
Élevage de 18 mois, sous bois, dont 30% de chêne neuf.

Robe :

Rouge vermillon de belle intensité.

Nez :

Fin et infusé, marqué par de belle notes dominantes de framboise.

Bouche :

Fine et tendue sur un fruit élégant, cette cuvée à la texture délicate offre un jus frais, infusé et de belle maturité, doté de fins amers en finale de bouche.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau de lait accompagnée de lamelles de truffes noires, ris de veau simple jus, volaille fermière, joue de bœuf au pinot noir, côte de cochon rôtie au sautoir.

Garde :

D'ici 1 an et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Venu du Québec, Pascal Marchand a trouvé en Bourgogne une terre d’asile idéale qui a révélé sa passion et son talent. Artisan du Clos des Epeneaux durant 15 ans, précurseur des cultures biologique et biodynamique, puis régisseur du Domaine de la Vougeraie, il crée son propre négoce à Nuits-Saint-Georges en 2006, associé à Moray Tawse, auquel ils joignent un vignoble de 8 ha en propre.