Vincent Girardin - Chassagne-Montrachet 1er cru - En Remilly - Blanc - 2014

Vin :

Totalement épanoui, le Chassagne-Montrachet 1er Cru En Rémilly 2014 séduit d’emblée par sa coloration dorée qui atteste son haut niveau de maturité et une belle évolution. Des notes beurrées, d'agrumes confits, d'orgeat se mêlent à une texture ample et onctueuse, qui reste fraîche grâce à de fins amers finaux. C’est un blanc de grande dimension, d’une plénitude rare, à savourer dans les 5 ans sur un homard ou un poisson noble.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe dorée intense.

Nez :

Nez mur sur des notes beurrées mêlées à des notes d'agrumes confits et d'orgeat.

Bouche :

Bouche ample et grasse sur un fruit élogieux. Dotée d'une texture dense et plantureuse, cette cuvée se révèle dans une évolution parfaite sur de fins amers minéraux en finale.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse à la crème, poissons nobles, bar grillé, homard, coquilles Saint Jacques sauce suprême.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022

La Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de la Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, à la fois onctueux et concentré, drapés d’une grande sensualité de corps. Une œuvre majeure de la Bourgogne que nous illustrons aujourd’hui en 3 cuvées hors norme.