Oremus - Tokaj - Dry Mandolas - Blanc - 2021

Vin :

Pur furmint, le Tokaj Dry Mandolas Blanc 2021 rejoint le monde des grands vins secs de cette appellation historique. La sélection parcellaire, le choix des meilleurs raisins, un niveau de maturité parfait lui ont permis d’arriver à ce niveau. Ce millésime froid a renchéri sa fraîcheur et ses arômes floraux, lui conférant une acidité vibrante et beaucoup d’élégance. C’est un grand vin de garde, à apprécier avec un jambon ibérique ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, sols minces limoneux sur sous-sol graveleux et argileux, élevage en fûts hongrois de 136L pendant 3 mois sur lies. Vin sec.

Robe :

Jaune dorée brillante aux reflets scintillants.

Nez :

Une magnifique fraicheur aromatique marquée par des notes florales et d'agrumes.

Bouche :

Une acidité vibrante offrant une cuvée fraiche et fruitée avec une trame opulente et expressive, le tout sur une acidité vive.

Température :

À servir de 8 à 10°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux gambas, filet de cabillaud aux agrumes, volaille farcie aux légumes méditerranéens, scamorza fumée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2036

Oremus est une icône de la viticulture mondiale, créée en 1993 à Tolcsva en Hongrie par la famille Alvarez, propriétaire du légendaire Vega Sicilia. Bénéficiant des mêmes soins que toutes les cuvées couvées par cette légende du vignoble mondial, comme Único, Valbuena, Alión ou Pintia, Oremus livre des vins hors classe, sertis de longs élevages sous bois. Situé au nord-est de la Hongrie, sur un site reconnu par l’UNESCO pour son caractère exceptionnel, Oremus offre ainsi des vins secs et liquoreux d’une extrême magie. On produit ici du tokaji depuis 1620. En 1772, lors de la première classification des vins de Tokaji, le vin est reconnu 1er Cru (« primae classis »). Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent aujourd’hui sur trois collines au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja et donnent naissance à une gamme complète et recherchée.