Sottimano - Barbera d'Alba - Pairolero Rouge 2010

Vin :

Assemblage de deux parcelles situées sur la commune de Neive, le Barbera d’Alba Pairolero 2010 déborde d'un fruit frais et mûr, aux notes d'épices et de myrtille. Tendu, précis, c'est un vin complet et énergique, irrésistible dans sa jeunesse..

Vinification :

Macération de 18 jours, utilisation de levures, soutirage en barrique pendant 8 à 12 mois sur lies, élevage de 15 mois en fûts (25% de fûts neufs).

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets violacés.

Nez :

Nez fruité sur des arômes de petits fruits rouges et de violette avec des notes d'épices et de réglisse.

Bouche :

Bouche pleine et complexe sur des arômes d'épices et de myrtilles. Le vin est doté d'une structure imposante et équilibrée par une belle minéralité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Osso Bucco à la milanaise, risotto aux truffes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Andrea Sottimano est un des vignerons les plus talentueux d’Italie. Son domaine s’impose naturellement comme une adresse majeure du Piémont. Issus de très grands terroirs, d’une viticulture paysanne exigeante, il produit des vins profonds et élancés qui possèdent toute la noblesse aromatique des plus grands vins du cépage nebbiolo.