Duemani - Costa Toscana - Duemani - Rouge - 2018

Vin :

Issu à 100% de cabernet franc, l’IGP Toscana Costa Duemani Rouge 2018 offre un jus plein, étoffé, animé d’une belle énergie. Les notes de graphite, la maturité du fruit, les tanins qui tapissent la bouche sans dureté forment une très grande bouteille, de très grande classe. Son potentiel est grand, vous pouvez bien sûr le conserver en cave encore de longues années. Un vin noté 95/100 par Olivier Poussier et 96/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 17 ans situées à Riparbella. 30% environ en grappes entières. Fermentation spontanée par les levures indigènes en cuves coniques de chêne à température contrôlée suivie d'une macération pelliculaire de 30 jours, avec de courts et fréquents remontages. Élevage de 22 mois en fûts de chêne français de 225-228 litres dont 80% neufs et 20% d'un vin. Pas de collage, ni de filtration. Mise en bouteilles au domaine le 16 octobre 2020. Production de 7 000 bouteilles, 200 magnums, 12 jéroboams et 3 impériales.

Vin certifié Biologique (par BioAgriCert) et Biodynamique (par Demeter).

Robe :

Rouge sombre, presque noir, de bonne intensité, brillant.

Nez :

Arômes intense de fruits noirs mêlés à des notes épicées et de graphite.

Bouche :

Précise et élégante sur un fruit mûr et frais. Animée d'une belle énergie, cette cuvée déroule un jus plein, étoffé aux tanins qui tapissent le palais sans dureté. Une bouteille de grande classe !

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 15 et 17°C dans un verre grand format Royal Glass Gran Ultima.

Accord mets et vin :

Entrecôte forestière, rôti de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti aux herbes, magret de canard aux épices, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035.

Ténor de la syrah toscane, Luca d’Attoma a créé le domaine Duemani sur des terres vierges, porté par la conviction d’une vision nouvelle du cépage et de son potentiel. Depuis plus de vingt ans, il signe ainsi des cuvées resplendissantes, ajoutant à la palette rhodanienne des plants de cabernet franc, dans le même esprit de profondeur et de finesse.

La biodynamie est l’un des maillons de ces réalisations d’excellence, les inscrivant dans le temps long, avec une approche simple de la vigne. Ses cuvées monocépages sont ainsi de véritables joyaux qui ont séduit notre Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier.