Château Ollieux-Romanis - Corbières-Boutenac - Atal Sia - Rouge - 2022

Vin :

Depuis son premier millésime en 2005, le Corbières-Boutenac Atal Sia Rouge 2022 est l’illustration parfaite de l’excellence languedocienne et du savoir-faire du domaine. Ce millésime parfaitement mûr, aux notes d’épices, de poivre et de violette, y souscrit pleinement, affichant un jus pulpeux et gourmand, à la fois frais et ample. C’est un vin de belle largeur, étoffé, riche sans lourdeur de style ; un beau vin à réserver à une viande en sauce. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération carbonique sur tous les cépages, cuvaison pendant 12 jours. Élevage pendant 12 mois en cuves inox thermorégulées.

Robe :

Rouge rubis foncé.

Nez :

Arômes frais de fruits rouges et noirs croquants, des notes d'herbes sèches et une pointe cacaotée.

Bouche :

Gourmande et riche, cette cuvée offre des tanins fins, des saveurs subtilement épicées/poivrées le tout sur un jus puissant et sans lourdeur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf, cassoulet, confit de canard et pommes de terre Sarladaises.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Château Ollieux-Romanis est bien plus qu’un incontournable de son secteur. Pierre Bories l’a propulsé parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières. 

Culture bio, levures indigènes, élevages en barriques et en foudres, tout ici respire la précision et la recherche d’authenticité. Toutes les cuvées s’inscrivent dans cette quête de vérité et l’adresse est devenue un gisement inépuisable de cuvées franches et respectueuses du terroir.