Château Ollieux-Romanis - Corbières - Cuvée Prestige - Blanc - 2022

Vin :

Sans renier son identité solaire, le Corbières Cuvée Prestige Blanc 2022 conserve une belle fraîcheur, une trame juteuse et concentrée, parée de notes de fruits jaunes, d’abricot et de pêche de vigne, ainsi que de fruits exotiques. Sans excès, il déroule avec évidence une trame ample, riche et de bonne matière ; c’est un blanc de plénitude qui a su garder une belle minéralité finale. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pelliculaire préfermentaire pendant 36h. Vinification sans souffre en levures indigènes. Élevage à 100% en demi-muids (600L) et fûts de chêne de 225L.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Très mur et solaire avec des arômes d'abricot, de pêche de vigne et de fruits exotiques.

Bouche :

Un jus plein et riche avec une belle matière et une acidité modérée, une trame concentrée et une finale de bouche axée sur la minéralité.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Oeuf poché et sa mousseline aux asperges, gambas marinées, volaille grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Château Ollieux-Romanis est bien plus qu’un incontournable de son secteur. Pierre Bories l’a propulsé parmi les plus grandes signatures du Languedoc. Son sens de la vinification et son enthousiasme ont naturellement porté les vins au sommet de l’appellation, offrant à tous les amateurs un nouveau visage des Corbières. 

Culture bio, levures indigènes, élevages en barriques et en foudres, tout ici respire la précision et la recherche d’authenticité. Toutes les cuvées s’inscrivent dans cette quête de vérité et l’adresse est devenue un gisement inépuisable de cuvées franches et respectueuses du terroir.