Roc d'Anglade - IGP du Gard - Reserva Especial N°2 - Rouge

Vin :

La cuvée "Reserva Especial" correspond à un assemblage de plusieurs millésimes le but étant selon Rémy Pédréno de "Rajeunir un vieux vin par un vin nouveau-né, éduquer l'innocent par le vin affiné". En fait c'est un clin d’œil appuyé et respectueux au plus grand et plus cher des vins espagnols portant la même mention Reserva Especial, réalisé par le domaine Vega Sicilia dans la Ribera del Duero. Ils ont été les premiers à compiler des millésimes pour réaliser une cuvée à nul autre pareil. Ce vin soutient à notre avis la comparaison, grand vin hors norme qui ravira les amateurs de vins charnus, complexes sans manquer de raffinement.

Vinification :

Vendanges manuelles. La Reserva Especial n°2 est la deuxième compilation de millésimes par Rémy Pédréno. Le domaine espagnol célèbre Vega Sicilia avait initié cette pratique pour une cuvée prestige exclusivement vendue en magnums.

Robe :

Robe rubis grenat, notes d'évolution.

Nez :

Très fin, profond, senteurs de garrigue, laurier frais mêlés de fruits noirs et d'épices, un peu surprenant d'évolution positive !

Bouche :

Étonnement veloutée, la bouche montre effectivement une évolution mêlée de fraicheur dus aux millésimes anciens qui la compose. L'ensemble joue entre suavité, vivacité, chaleur, c'est un vin qui a l'avantage d'être prêt à boire et en même temps paré pour une longue garde.

Température :

A servir entre 16 et 18°C dans de grands verres. Carafer au préalable une heure au moins.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au sautoir, épaule d'agneau au foin ou au romarin, pigeonneau de Bresse rôti aux cèpes, tournedos Rossini et à la moelle, Saint Nectaire affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Salué par toutes les critiques pour le raffinement et la fraicheur de son style, Le Roc d’Anglade est un domaine hors norme situé entre Rhône et Languedoc. Son propriétaire, Rémy Pedreno, autodidacte passionné a pu réaliser son rêve grâce à René Rostaing, célèbre vigneron de Côte-Rôtie. Aujourd'hui Rémy est un véritable homme de terroir qui magnifie les cépages languedociens avec une sincérité et régularité sans égal. Son talent s'exerce sur son rare blanc et ses grands vins rouges qui figurent parmi les meilleurs du sud, nourris par des élevages longs, de véritables délices tant ils expriment si bien le fruité et la complexité de ces terres d'argilo siliceux sur marnes calcaires.