Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Terre de Jonquières - Rouge - 2022

Vin :

Riche en saveurs, racé et digeste, le Terrasses du Larzac Terre de Jonquières Rouge 2022 offre une lecture immédiate et sincère de l’appellation. C’est un rouge fin et pur, bien marqué par les fruits noirs, avec une pointe de violette. La sève élégante, les tanins délicats, la trame bien ajustée par un élevage en larges contenants de bois (demi-muids de 500 litres et fourdres) forment un ensemble à la fois profond, solaire et raffiné.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage en parcellaire de 12 mois en demi-muids puis assemblage et élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense et profond.

Nez :

Expressif avec des arômes de fruits noirs acidulés, de violette et de crème de cassis.

Bouche :

Une trame fine avec des tanins fins et soyeux, on reconnait la chaleur du terroir et son caractère solaire.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf en croûte d'herbes, ragoût d'agneau, pintade fermière rôtie, gibiers.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

2 étoiles RVF, référence du Languedoc, le Mas Cal Demoura livre une lecture remarquable des Terrasses du Larzac. Depuis vingt ans, Isabelle et Vincent Goumard signent en biodynamie des vins accomplis à la finesse assurée, qui révèlent toute la puissance des lieux et transcrivent admirablement les nuances géologiques de ce terroir de feu. Avec une compréhension très fine de son parcellaire, le couple a vite montré l'étendu de son talent et aujourd’hui, son domaine est devenu l’étendard des vins délicats et complexes, aux matières élégantes et à la magnifique tenue dans le temps. Figure incontournable de la région, l’adresse reste discrète et peu distribuée, mais certainement indispensable !