Clos Rougeard - Saumur-Champigny - Le Bourg - Rouge - 2019

Vin :

Logé au cœur du village de Chacé sur une parcelle de très vieilles vignes, le Saumur-Champigny Le Bourg Rouge 2019 reste fidèle à l’expression généreusement grillée et lardée de son élevage en barriques, avec un nez expansif de moka, de torréfaction, de bacon qui anime sa matière dense. En bouche, il est si concentré qu'il offre une sensation de sucrosité, signature de cette cuvée. À son habitude, c'est le vin qui nécessitera le plus de temps en bouteille pour s'ouvrir. Une partition magique de ce grand terroir calcaire.

Vinification :

Vendanges manuelles. Parcelle de très vieilles vignes, sur un terroir à dominante calcaire, typique de l'appellation Saumur-Champigny, sur des limons argileux peu profonds. Vinification douce avec une approche minimaliste. Élevage de plus de 2 ans en barriques et un vieillissement en bouteilles de plusieurs années au coeur des caves de tuffeau, à sept mètres de profondeur.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Filet mignon de veau au romarin, épaule d’agneau de sept heures au four, canette rôtie aux épices, côte de bœuf en croûte d'herbes.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2036, et plus encore pour les amateurs.

Sommet absolu de la Loire, 2 étoiles au Guide RVF, le Clos Rougeard est indissociable des figures de Charly et Nady Foucault, artisans de cette réussite. Précurseurs dans la voie de l’agriculture biologique, et ce dès les années 1970, les frères Foucault ont ouvert la Loire sur le monde, démontrant toute la force de ces terroirs de Saumur-Champigny et leur capacité à produire de grands vins. 

Le Bourg, Le Clos, Les Poyeux sonnent aux oreilles des amateurs comme autant de notes justes, la traduction admirable du cabernet franc sur ces terroirs de silices, de calcaires et de sables ; plus confidentiel, un blanc issu d’à peine 1,5 hectare est également réalisé sur le grand cru calcaire de Brézé.

Le Clos Rougeard est aujourd’hui la propriété de la famille Bouygues qui en perpétue l’excellence et les vins sont toujours aussi activement recherchés.