Couly-Dutheil - Chinon - Les Gravières - Rouge - 2019

Vin :

De grande intensité, le Chinon Les Gravières Rouge 2019 exprime les beaux arômes du cabernet franc parfaitement mûr ; notes de graphite, de fruits rouges et d’olive noire se glissent dans une trame juteuse, de grande fraîcheur, aux tanins bien enrobés. L’ensemble est de haut niveau, dense et corsé mais frais et toujours élégant. Un Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage et tri intégral de la vendange, la cuvaison dure 10 à 15 jours, la mise en bouteille a lieu vers Pâques.

Robe :

Rouge presque noir brillant aux reflets légèrement violacé.

Nez :

Des arômes de fruits rouges, de graphite, d'olives noires sur un fruit frais et abondant.

Bouche :

Fraîche et juteuse, cette cuvée aux tannins bien enrobés offre un jus dense, coloré et convaincant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Accras de morue, dos de cabillaud aux épices, lasagnes maison, une assiette de charcuterie ou encore un chèvre de Touraine.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Étendard de l’appellation Chinon, le Domaine Couly-Dutheil mérite d’être salué pour son extraordinaire exigence de qualité. La Maison doit avant tout sa réputation aux deux plus grands terroirs de Chinon : le Clos de l’Olive et le Clos de l’Echo. Mais il doit aussi son indéfectible assurance à ses cuvées classiques, qui mettent en avant la rigueur du cabernet franc lorsqu’il est traité avec soin.