Domaine de La Noblaie - Chinon - Le Temps des cerises - Rouge - 2023

Vin :

Issu des terroirs argilo-calcaires du domaine, vinifié et élevé sans apport de bois, le Chinon Le Temps des cerises Rouge 2023 célèbre le cabernet franc dans son expression la plus joyeuse et la plus fidèle. C’est un rouge de grand fruit, au nez frais teinté de belles notes graphites, de pêche de vigne éclatantes et gourmandes. La trame juteuse, de consistance fine et légère, garde beaucoup de croquant et d’énergie. Une bouteille dont on pourra profiter sur la jeunesse avec beaucoup de plaisir. Le Coup de Cœur du Comité noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles précoces, vigne âgées de 30 ans, vinification traditionnelle, élevage de 6 mois en cuve inox sur lies fines.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge carmin, de belle intensité, brillant.

Nez :

Frais marqué par de belles notes de graphite légères qui accompagnent des notes de pêche de vigne éclatantes et gourmandes.

Bouche :

Cette cuvée au profil juteux, avec une matière fine et légère et des tanins présents mais tout en finesse, dévoile un vin croquant et dynamique.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, viande rouge cuite au barbecue, viandes blanches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Valeur sûre de Chinon, le Domaine de la Noblaie œuvre avec rigueur et discrétion à l’éclosion de vins séduisants, séveux et de grande précision qui vieillissent admirablement. Jérôme Billard et Elodie Peyrussie se sont hissés au premier plan des talents de la Loire, inscrivant leur génération dans les traces d’une passion familiale indéfectible.