Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches - Blanc - 2023

Vin :

Mûr et frais, le Pouilly-Fumé Terres Blanches Blanc 2023 affiche une superbe énergie, porté par de beaux amers et toute la typicité du cépage sauvignon. Le nez pur, aux notes de glycine, ravit d’emblée ; la bouche fine et tranchante, à l’élevage sobre, réjouit tout autant, laissant en finale une ravissante sensation crayeuse. Une merveille à boire ou à garder. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et élevage en cuves inox.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Un nez pur évoquant toute la typicité d'un sauvignon mûr et frais marqué par des notes de glycines.

Bouche :

Une cuvée tranchante et fine, sur un élevage sobre et une finale crayeuse.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Andouillette mâconnaise, cabillaud en papillotes au barbecue, risotto aux gambas.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Découverte de l’année 2022 par la RVF, le Domaine du Bouchot accomplit un parcours spectaculaire, comptant aujourd’hui parmi les adresses stars de Pouilly.

Depuis 2018, Antoine Gouffier met ainsi en lumière de somptueuses cuvées, précises et pleines de vitalité, qui contribuent à l'expression franche et ciselée du sauvignon. 

Culture biologique et biodynamie, vieilles vignes de 70 ans, récolte à pleine maturité, vinifications douces, élevages privilégiant le fruit, sans apport de bois : voilà une adresse assurée de Loire qui frôle la 1ère étoile RVF !