Domaine Denizot - Sancerre - Osmoze - Rouge - 2023

Vin :

Bien typé pinot, le Sancerre Osmoze Rouge 2023 est une ode au terroir et au cépage. Le nez frais, aux accents de fruits rouges et de cranberry, ouvre le bal avec délicatesse et envie. La bouche est croquante, auréolée de saveurs de framboise, offrant un jus fin, pur et précis, à la juste concentration et aux tanins délicats. Un vin remarquable pour son côté digeste et acidulé qui offre un beau potentiel de 5 à 7 ans encore. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, issues des terroirs de Verdigny et de Sancerre. Macération à froid de 7 jours environ et fermentation naturelle grâce aux levures indigènes de 15 jours environ en cuves béton, le nombre de remontage et pigeage en fonction du profil du millésime ainsi que de la dégustation quotidienne des jus. Décuvage et assemblage des jus de presse et jus de goutte en cuves béton puis élevage sur lies fines d'un an environ dicté par la réalisation de la fermentation malolactique qui se fait naturellement. Soutirage puis repos en masse avant la mise en bouteille.
Démarche réfléchie et raisonnée (pas d’insecticides, ni acaricides, ni anti-pourritures, ni désherbants) à tendance biologique

Robe :

Rouge carmin, brillant, de belle intensité.

Nez :

Très typé, frais avec de belles notes de fruits rouges et de cranberry.

Bouche :

Vivifiante, croquante et gourmande avec des saveurs de framboise marquées. Très appréciée pour son côté digeste et acidulé, cette cuvée déroule un jus fin, pur et précis avec une juste concentration et des tanins délicats.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de veau au thym, volaille rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

C’est la nouvelle valeur montante de Sancerre ! Tout juste étoilé au Guide RVF, le Domaine Denizot est en train de se faire une place au soleil aux côtés des noms les plus réputés du Sancerrois. 

Jennifer et Thibault Denizot mettent toute leur jeunesse au service de cuvées percutantes, séveuses et enjouées qui livrent de beaux blancs sculptés par de magnifiques amers et des rouges menés en toute délicatesse.