Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Vin de France - Gaïa - Blanc - 2021

Vin :

Issu d'un terroir de gabbro et élevé en œuf béton, le Vin de France Gaïa Blanc 2021 va plus loin dans la définition minérale et amère d'un vin issu des grands terroirs du muscadet, affirmant sa dimension saline et sa très grande pureté. D’une expression florale parfaite, avec de fines notes d’agrumes, ce blanc  élevé en cuve ovoïde trouve un chemin de précision et d’énergie qui le place sur le même plan que les grands chablis… Il rayonne parmi les plus grands blancs français ! Assurément l’une des cuvées les plus en vue du Muscadet à l’heure actuelle. Noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 60 ans en moyenne. Vinification naturelle, 100% levures indigènes, pas de produit oenologique, pas de levure ajoutée, pas d'enzyme, pas de froid. Élevage de 24 mois sur lies en cuve béton ovoïde. Mise en bouteille en septembre 2023.

Vin certifié Biologique et Biodynamique par Biodyvin.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Pavé de sandre au beurre blanc, marmite de la mer, gratin de légumes, moules à la crème.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Enfant du pays et vigneron de talent, Jérome Bretaudeau incarne au Domaine de Bellevue une vision moderne des vins ligériens, proposant, outre des blancs à la précision souveraine, des cuvées qui surclassent leur catégorie et dépassent le cadre de l’appellation.

En biodynamie, sur les plus beaux terroirs de Clisson et Vallet, il façonne ainsi des vins uniques, au potentiel de garde insoupçonné, fruits de techniques de vinification originales, notamment des élevages longs en fûts, en foudres, en œufs béton et en amphores. 

Les derniers millésimes atteignent un haut niveau. La détente et l'énergie que déploient les vins sont absolument revigorantes : ils n’ont jamais été aussi lumineux !

3 étoiles au Guide RVF, Jérome Bretaudeau s’impose désormais comme la nouvelle référence en matière de grands vins blancs secs !