Domaine du Clos Naudin - Vouvray - Moelleux - Blanc - 2018

Vin :

Rondeur affriolante, équilibre et gourmandise : le Vouvray Moelleux Blanc 2018 est une petite merveille d’équilibre entre sucre et fraîcheur. Déjà très plaisant mais paré pour la garde, il signe un grand vin d’accords qui révèlera son plein potentiel dans quelques années. Parfait avec une pâte persillée, un plat sucré-salé ou une volaille à la crème délicatement épicée.

Vinification :

Vendanges manuelles, culture traditionnelle raisonnée, élevage de 7 mois environ en barriques chêne anciennes de 300L.
Sucre résiduel : 78g/l.

Robe :

Doré avec des reflets ambrés.

Nez :

Des notes de banane très mûres, de poire, une touche de caramel blond et de vanille.

Bouche :

Affriolante et gourmande, cette cuvée offre un bel équilibre entre sucre et fraîcheur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif pour les vrais gourmands, simples toasts de foie gras, à table avec une tarte fine aux pommes, une pomme au four en évitant les épices, l'excès de sucre et en ne négligeant pas le beurre, avec certains fromages comme le Bleu de Bresse, la Fourme d'Ambert sur toasts de pain de campagne.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2041

Au sommet de l’appellation Vouvray, 3 étoiles au Guide Vert de la RVF, Vincent Foreau forge au Clos Naudin des blancs d’une étincelante pureté, merveilleux canevas d’équilibre et de précision. Ce vigneron esthète explore sans relâche le potentiel de ses terroirs, en culture biologique, offrant des vins habilement ouvragés où le chenin rayonne. 

Domaine de référence, ce repaire familial n’en finit plus de faire tourner la tête des amateurs et chaque nouveau millésime est un petit événement.