Antoine Sanzay - Saumur-Champigny - La Paterne - Rouge - 2021

Vin :

Le Saumur-Champigny La Paterne Rouge 2021 d'Antoine Sanzay livre le beau graphite du cabernet mûr, autour d’un fruit intense et d’un élevage parfaitement adapté. C’est un ensemble très classique, à la texture charnue et veloutée, de très bon relief. Une belle garde se dessine mais on peut aussi choisir de craquer dès aujourd’hui, après un passage en carafe ou un service dans des verres d grand format. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation de 20 jours en cuves béton thermo-régulées. Élevage de 9 mois en cuves ciment, légère filtration sur terres blanches. Mise en bouteille en juillet 2022.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge sombre presque noire avec des reflets violines.

Nez :

Belle maturité du cabernet franc soulignée par des notes fruitées intenses et mûres, le tout sur un élevage bien adapté.

Bouche :

Cette cuvée à la texture charnue et veloutée dévoile en bouche un relief supplémentaire qui prolongera sa garde!

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau, canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux et aux abricots.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Disciple de Nady Foucault, l’artisan du Clos Rougeard, Antoine Sanzay est le nouvel homme fort du Saumurois, menant ses 12 hectares tambour battant. Arrimé à l’excellence, il renoue avec la culture biologique comme son grand-père la pratiquait avant lui, à l’instinct.

Récompensé d’une étoile au Guide RVF, il oeuvre avec talent, réalisant des vins de juste équilibre tant dans le fruit que dans l’élevage. Avec notamment 4 hectares sur le cru Les Poyeux, le plus réputé du secteur, son domaine a conquis le coeur des amateurs et s’installe comme une valeur sûre auprès des belles tables et des meilleurs cavistes.