Château Soucherie - Savennières - Clos des Perrières - Blanc - 2014

Vin :

Le Savennières Clos des Perrières 2014 est un vin d'exception rappelant à qui l'aurait oublié, que la Loire compte des vins de très grande envergure. Dès les premiers instants tout est dit de l'intensité de saveur et de son empreinte minérale. Exprimant des arômes de fruits blancs, de pêches blanches mêlés à des notes racinaires, la cuvée délivre le message que le chenin blanc bien mené nous fait basculer dans les plus hautes émotions gustatives. Cette cuvée appelle les plats les plus raffinés, des associations marines ou de lacs, un turbotin au beurre blanc lui irait à ravir.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 9 mois en fûts puis de 9 mois en cuve sur lies fines.

Agriculture Biologique.

Robe :

Robe jaune brillant aux reflets dorés.

Nez :

Arômes de fruits blancs, de pêches blanches mêlés à des notes racinaires, boisé particulièrement fin et adapté.

Bouche :

Bouche intense et minérale sur un fruit mûr et très aromatique. C'est une cuvée raffinée et racée, le chenin blanc dans une ses plus pures expressions avec une belle consistance, qui ravit par son profil sapide et salin, idéale pour s'associer à de beaux produits de la mer. Boisé très noble, belle perspective de garde et plaisir immédiat à table. Remarquable !

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, coquille St-Jacques d'Erquy et jus citronné, quiche ou terrine de poissons, saumon mariné, fumé, un turbotin au beurre blanc !

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Le Château Soucherie est un des grands domaines viticoles historiques situé au sud d'Angers. Le site est merveilleux et les vignes escarpées offrent un point de vue unique sur les vignes du Layon. François Béguinot s'offre le domaine en 2007 et met immédiatement en place Thibaut Boudignon, jeune prodige de la vinification. Ultra sensible et complètement habité par le vin, il fait partie de cette nouvelle génération nourrie des connaissances les plus fines sur la viticulture biologique. Le résultat ne se fait pas attendre, il donne un souffle incroyable et une matière remarquable dans chacune de ses cuvées.