Château de Bois-Brinçon - Anjou - Le Clos des Cosses - Blanc - 2022

Vin :

L’Anjou Le Clos des Cosses Blanc 2022 est issue de jeunes vignes en monopole, propriété exclusive de la famille Cailleau. Sur ce terroir de marnes, le chenin livre une partition remarquable, un jus frais et pur, de grande complexité. Parfaitement élevé en foudres et barriques de chêne, il conjugue structure, minéralité et profondeur, offrant un blanc complet et extrêmement savoureux. Un grand vin de gastronomie. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct en grappe entière, fermentation en foudre, pièces et fûts, élevage de 12 mois en bois et 6 mois en cuve.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Très pur sur des notes florales et de fruits blancs.

Bouche :

Complexe et frais, ce chenin offre une belle structure avec une trame fine et minérale.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de Cabillaud, daurade au beurre blanc, fruits de mer.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Certainement l’un des plus anciens vignobles d’Anjou, le Château de Bois-Brinçon a ouvert un nouveau chapitre de son histoire avec l’arrivée de Xavier Cailleau qui a offert à la propriété un élan salutaire. Culture biologique et biodynamique, sélections parcellaires, récolte manuelle et élevages choyés en barriques ou en cuves forment désormais les fondamentaux d’une gamme sérieuse et hautement recommandable.